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杨旭梅能留下,这对于翡翠楼来说非常重要,毕竟她是服务主管,手底下都是服务员,一个饭店,如果没有高素质的服务员撑场子,那是干不成的。
除了杨旭梅外,老黄不用问也是留下的主管之一,另外几个,则是平时看不惯徐东做事风格,或者被徐东打压的人,这些人自然不会跟着徐东走。
最恼火的是,徐东这王八蛋竟然是将保安部的人都挖空了,只留下一个四十来岁的保安,以后客人来了都没人看车。
另外,最最要紧的后厨,反倒是情况好了很多,这也是出乎赵乐和林芸的预料,他们本以为徐东可以将后厨挖空,但现在,至少有一半的厨师选择留下来,这其中,田奇师傅起了关键作用。
虽然田师傅不在,但张大斌已经和后厨的不少厨师都通过气了,不让他们跟着徐东离开,平日里田师傅这位三掌勺人缘极好,待人又真诚,所以竟然是留下了不少厨师,这是一个让赵乐又惊又喜的地方。
再加上田师傅精湛的厨艺,翡翠楼的后厨虽然也受到波及,但并不会彻底趴窝。
因为如此,赵乐才有信心在一天之内让翡翠楼恢复营业。
“老板,你不和大家说两句?”赵乐摸清楚现在的情况后,就开始撺掇林芸上去说话,不管怎么说,林芸都算是翡翠楼真正的东家,有她出来表明身份,也对众人是一个激励,毕竟他们是为林家打工,林家在滨海也是颇有实力的。
林芸自然也知道赵乐的意思,这时候也是没有废话,直接上前一步,扬声道:“大家好,在今天之前,大家并不认识我,自我介绍一下,我叫林芸,是翡翠楼的所有人,也是你们的老板。”
类似的场面林芸经历过不少,所以一点都不怯场,而且她也颇有口才,像这种面对众人讲话,最重要的就是气场,而这位美女老板明显气场不差。
短短几句话,就将自己的背景介绍了一遍,更是介绍了一下林家的产业,这是赵乐强烈要求她说的。
赵乐知道,任何人都很现实,如果不亮亮肌肉,难免这些人会不会有什么其他想法,例如跳槽之类的。
毕竟落井下石、趁火打劫的事情在这种情况下也是很有可能发生的。
“下面,我要宣布一项任命,原翡翠楼的总经理徐东,已经正式提出辞呈,而我们也同意徐东的选择,原总经理助理赵乐工作能力突出,从今日起,正式接替徐东,担任翡翠楼的总经理,现在有请赵总给大家讲话!”林芸虽然年轻,但在这种正式场合那是气场十足,就是四五十岁的老资格也是挑不出一点毛病。
赵乐听到这句话,立刻听到了鬼玉的声音。
“担任翡翠楼总经理,任务条件,完成!”
虽然是临时被顶替上来担任的这个总经理,但赵乐此刻也是十分激动,他没有林芸那种见惯大场面的心态,所以此刻多少是有一些紧张,只不过从表面上看是完全看不出。
就见赵乐很是得体的走上来,冲着所有人点头致意。
“感谢大家的支持,感谢林总的信任,我会和诸位一起,将翡翠楼做大做强,成为滨海市餐饮行业的龙头,而在翡翠楼,我是新手,还需要和诸位学习和取经,希望大家多多支持我这个后辈。另外我说一件事,今天放假,诸位也享受一次带薪休假,该休息的休息,想逛街的逛街,明天正常上班。几位主管和一会儿我点到名的人留下,咱们另外开一个会。”
赵乐的讲话很简短,也很务实,而在气场上,赵乐也是毫不输于林芸,却是赵乐本身的一种气质,虽然他年纪不大,但却是有一种让人信服的气势。
听到可以带薪休假一天,留下来的员工皆大欢喜,而赵乐点了七八个人的名字,这些人和留下来的几名主管一起开了一个会。
赵乐来了这些天,可是做足了功课,知道什么人有能力和经验,他留下的这七八个人,都是普通员工,但都很有能力,也很上进,只是缺少一个机会。
对于这些人,赵乐没有废话,直接全部提升成为主管,接手跟着徐东离开那些人的工作。
这些人听完当然是激动无比,对赵乐也是感恩戴德,同时都表了态,一定珍惜这一次机会。
“废话我不多说,那些走掉的人所负责的工作,我要你们立刻接手熟悉,而薪金待遇,也会一起提起来。我可以向各位兜一个底,不光是你们,就算是普通员工,以后得到的薪水会比以前提升至少两成。”赵乐这时候说道,给众人许下一个承诺。
这不是赵乐拍胸脯胡扯的,翡翠楼的财务林芸专门和赵乐说过,因为翡翠楼的营收利润这一块上就算是徐东把控的翡翠楼,也必须要向老板,也就是林芸代表的林家上报,而且还要通过审计,但就从之前的情况来看,这里面的水太深了。
作为翡翠楼的老板,实际拥有者,连财务部门也不能彻底把控,这才是让林芸极为恼火的事情,但徐东他们做事极为严密,虽然怀疑徐东为自己谋了私利,但却没有真凭实据。
而不可否认的是,翡翠楼的利润不低,但徐东用作人工成本的支出却是要少很多,体现出来的结果就是部分主管的薪水高的吓人,而普通员工的薪水则是要低很多。
这也是赵乐的一个突破口,用来彻底稳固军心。
那些被提拔起来的主管有聪明的,立刻会意,这是赵总给他们笼络人心的机会,这个消息刚刚明明可以一起公布,但赵总没有,反而是让他们去和手底下的人说,就是因为自己这些主管和赵总一样,都是刚刚上位,根基不稳,需要一些手段来笼络人心。
而提薪,就是笼络人心最有效的方法。
那些看出赵乐用心的人,立刻是将这件事告诉了其他反应慢半拍的人,当下所有人都是激动无比,又对赵乐这位新总经理十分佩服。
这个临时会议很快结束,那些刚刚被提拔起来的主管立刻是投入了工作当做,他们要趁这一天的时间熟悉情况,制定下一步的工作方向。
而赵乐和林芸则是互相看了一眼,同时松了口气。
“军心虽然稳定住了,但员工被挖走一多半这也是事实,这一点你打算怎么做?”事情朝着好的一面发展,林芸明显放松了许多,而她在翡翠楼这件事上,还真是不如赵乐了解的情况多,这时候她索性当起了甩手掌柜。
“我之前就计算过,就算是徐东挖走人,只要后厨和服务能顶住,我们依旧可以营业,而现在的人手比我预料的还要多不少,维持经营没有问题。”赵乐了十分肯定,旋即又道:“不过,这依旧不是长久之计,缺失的人员必须马上补充回来。”
两人立刻核算了一下,现在门童和保安这块缺口太大,几乎是全盘被徐东带走,这是首先要解决的一个问题,总不能客人来了没有人招呼和看管车辆,这件事看似很小,但却又是一个上档次饭店的一个重要标准。
赵乐和林芸分头行动,打算用着一天时间来补漏洞。
首先是要立刻去找田奇师傅,让他回来主持后厨,这样一来配合留下来的那些厨师撑起局面是没有问题的,这一点赵乐早就确认过。
而林芸则是留下来主持翡翠楼的局面,同时动用她自己的关系,将她名下另外两家酒吧里的保安和服务人员抽调一些过来应急。